Рулет с яйцом рецепт. Рулет из фарша с вареными яйцами

Всем привет. В качестве разнообразия вместо приготовления обычных котлет, можно сделать мясной рулет. Готовится рулет из фарша с яйцом в духовке, при этом хорошо держит форму, не разваливается и к тому же послужит прекрасным украшением любого праздничного стола.

Выкладываю простой рецепт с фото. В основном многие готовят рулет из фарша с яйцом внутри, но вместо яиц можно использовать любую другую начинку — это могут быть грибы, шпинат – в общем, что захотите.

Нам понадобится:

0,5 кг. мясного фарша

1 луковица

2 горбушки белого батона

соль, перец – по вкусу

растительное масло

Рулет из фарша с яйцом в духовке рецепт с фото:

Первым делом нам нужно отварить яйца вкрутую. Это если вы в качестве начинки для рулета выбрали яйца, а не что-то другое.

Пока варятся яйца (кстати перепелиные тоже подойдут), занимаемся фаршем, я обычно готовлю – как на котлеты, ничего особенного. Перемалываю мясо с луком и чесноком на мясорубке, добавляю отжатую, предварительно замоченную в воде чёрствую булку, солю, перчу и добавляю одно сырое яйцо. Всё тщательно перемешиваю.

Чистим репчатый лук и мелко его нарезаем. Добавляем к фаршу и снова всё перемешиваем.

Берём форму для запекания и застилаем её фольгой. Равномерно смазываем фольгу растительным маслом. Для мясного рулета я вам советую брать прямоугольный противень. Далее выкладываем на фольгу наш фарш и распределяем его по всей поверхности противня, чтобы у нас получился прямоугольник. Сверху в центр в ряд на фарш кладём очищенные варёные яйца. Я ещё перед этим на середину выложила для красоты порезанную зелень.

Теперь при помощи фольги сворачиваем фарш в рулет. Сначала загибаем с одной стороны на середину, потом внахлест с другой. Шов оставляем сверху, чтобы сок не вышел, а оставался внутри. Края с двух сторон тоже защипаем. См.фото.

Потом полностью заворачиваем всё в фольгу. Рулет из фарша запекаем в духовке 40 минут при температуре 180 градусов. Далее раскрываем верхний слой фольги и продолжаем запекать ещё минут 15-20 до готовности, чтобы рулет приобрёл румяную корочку.

Рулет из фарша с яйцом в духовке готов! Перед тем как разрезать рулет на порционные кусочки его следует остудить. Получается очень вкусное и красивое блюдо — всем рекомендую приготовить по этому рецепту. Приятного аппетита!

Сочное праздничное блюдо из мяса, которое вызовет настоящий фурор среди удивленных гостей – это мясной рулет с яйцом. Некоторые называют такой рулет шотландским, некоторые – кексом, но от этого вкус приготовленного блюда совершенно не меняется. И хотя по виду такой рулет больше всего напоминает мясной хлеб, его все равно по старинке называют именно рулетом!

Более четкий и аппетитный вкус этого блюда проявится, если вы создадите его из говяжьего фарша. Можно добавить немного свиного сала для сочности. Готовя мясной рулет из курятины, обязательно соедините куриный фарш со сливочным маслом или смальцем.

Ингредиенты

600-700 мясного фарша
0,5 ч. л. соли
1 ч. л. приправы к мясу
3 отварных куриных яйца
1 куриное яйцо сырое
2-3 ломтика белого хлеба
50-60 мл молока

Приготовление

1. В фарш всыпьте соль и приправу. Выберите любую специю, которая вам больше всего приходится по вкусу.

2. Мякиш отделите от корочек в хлебных ломтиках и замочите его в молоке на 5-10 минут. Хлеб добавляют для сочности испеченного изделия, иначе рулет засушится в духовке.

3. Отожмите хлеб от молока и добавьте его в фарш вместе с сырым куриным яйцом. Перемешайте все до однородности, чтобы и специи, и яйцо как следует распределились по фаршу.

4. Форму для запекания застелите смазанной растительным маслом пекарской бумагой. Лучше всего запекать рулет в форме для изготовления хлебных кирпичиков. Распределите по ней половину мясного фарша.

5. Отварные куриные яйца очистите от скорлупы и промойте в воде. Разместите их на основе из фарша друг за другом, чтобы при разрезании у вас на каждом мясном ломтике был бы внутри кружочек вареного яйца.

6. Накройте яйца оставшейся половиной мясного фарша и аккуратно прижмите. Сформируйте прямоугольник с ровной поверхностью.

7. Поместите форму с рулетом в духовой шкаф и запекайте при 180С около 50 минут, пока на поверхности не образуется румяная запеченная корочка.

8. Дайте рулету остыть и нарежьте его на ломтики. Горячим блюдо не нарезайте – оно будет крошиться.

9. Подавайте рулет на порционном блюде с зеленью и любым выбранным вами гарниром.

Хозяйке на заметку

1. Иногда при термообработке рулета возникает неприятность: фарш еще не пропекся, а корочка уже темная, очень плотная. Хозяйка не без оснований предполагает, что, пока блюдо приготовится, верх подгорит. Нужно не волноваться, а принимать меры: периодически вынимать форму из духовки и смазывать темнеющую корку теплой водой, в которой растворен кусочек сливочного масла.

2. Для смешивания с перемолотым мясом подходят любые яйца – при условии, что они свежие. А вот для начинки лучше поискать фермерские либо рыночные домашние: их желтки золотисто-янтарного или даже оранжевого оттенка. На срезе яичная долька будет выглядеть эстетично.

3. Оригинальные подсказки можно найти в европейских кулинарных книгах, где собраны старинные национальные рецепты. Например, в прежние времена, готовя фарш, немецкие повара замачивали для него хлебный мякиш в пиве, французские – в сидре, хорватские – в теплой воде с бальзамическим уксусом. Можно попробовать, чтобы разнообразить вкус рулета.

4. Интересный рулет получится из телятины, нарезанной тончайшими пластинами. Такая его разновидность называется попьет, и это традиционное блюдо Франции. Еще один достойный внимания вариант мясной основы – мелкорубленая курятина. Возиться, кроша ее ножом, придется долго, но гурман пожертвует временем ради наслаждения едой.

Рулет из фарша с яйцом в духовке – одна из лучших альтернатив покупной колбасе. Основное блюдо, холодная или горячая закуска, это блюдо не подведет ни в одной ситуации и расскажет о хозяйке, как об опытном кулинаре, который заботится о здоровье близких. Расскажем проверенные и востребованные рецепты рулета и некоторые секреты приготовления.

Рулет считается универсальной закуской, но особенно большим спросом он пользуется на пасхальном столе, когда кулинарным балом правят вареные яйца – символ долголетия и торжества жизни христиан. Впрочем, религия тут не причем – закуска вполне универсальная, если вместо свинины использовать домашний куриный, говяжий фарш. Особая прелесть блюда в том, что готовить его можно заранее: он прекрасен в любом виде, холодном или горячем. Но здесь важно соблюсти одно условие – самостоятельно накрутить фарш, выбирая постные кусочки мяса.

Для рулета подготовим:

500 г филе и 500 г говядины;
4 куриных яйца;
белок яйца – 1шт;
репчатый лук – 2 средние головки;
черный перец, соль, зелень – по вкусу.

Первым делом варим три яйца и охлаждаем в холодной воде: они должны идеально очищаться для красивого среза будущего рулета и цельности его структуры. Мясо перекручиваем в мясорубке, добавляем взбитый яичный белок, тщательно отбиваем. Добиться плотной консистенции просто: комочки фарша берем и резко бросаем о дно емкости, и так поступаем со всем количеством мяса.

Взбитый фарш позволит приготовить плотный, вкусный рулет, который легко резать; пушистый фарш просто рассыпается при резке.

Одно яйцо смешиваем с фаршем, добавляем туда лук, зелень (по желанию), специи и вновь все мешаем. Жидким фарш быть не должен: ситуацию легко исправить, добавив немного панировочных сухарей.

Выстилаем дно формы для запекания разрезанным рукавом для запекания, укладываем туда тонкий слой фарша (примерно в 1,5 см, не больше), сверху кладем вареные яйца и сверху добавляем фарш так, чтобы он полностью закрыл начинку. В идеале, и к этому важно стремится, яйца оказываются внутри мясной начинки. Оборачиваем блюдо рукавом так, чтобы оно плотно облегало рулет, при этом место «лепки» должно оставаться снизу. Остается только поставить рулет в духовку и печь при температуре 200 градусов в течение часа.

Готовый рулет имеет красивую золотистую корочку. И, да, не забывайте, что резать его сразу не стоит: он должен слегка остыть, схватится, иначе закуска рискует развалиться. Рулет режут на аппетитные колечки, подают со свежей зеленью, томатами-черри, сервируя мясную закуску колечками на большом плоском блюде.

С добавлением сыра

Очень интересной выйдет интерпретация блюда, если в фарш потереть в мясо кусочек любого твердого сыра. В процессе запекания он расплавится, равномерно растечется, превратив мясную начинку в ароматное сочное блюдо с пряно-сливочными вкраплениями.

Лучший сорт для рулета – пармезан, гауда или ламбер; но подойдет и любая недорогая моцарелла.

Для этого в готовый фарш натрем сыр и уже вместе с ним начнем отбивать его, превращая в плотную массу. Далее начиняем рулет яйцами и запекаем до готовности, как и в классическом рецепте.

Рецепт из куриного фарша

Куриный рулет гораздо нежнее говяжьего и гораздо полезнее свиного. Он прекрасен с точки зрения вкусной, полезной пищи, и подходит для детского меню. Можно приготовить легкий диетический вариант, если сделать акцент в сторону низкокалорийного и маложирного филе, смешав его с фаршем из других частей птицы.

Готовим рецепт пошагово:

Прокручиваем 500 г куриного филе и 500 г мякоти бедер (бедер можно взять в два раза меньше, а филе – чуть больше);
Добавляем в фарш корочку батона, вымоченного в молоке, солим, приправляем специями.
Тщательно вымешиваем массу, стараясь сделать ее как можно более плотной.
На дно формы выкладываем пергамент для выпечки.
Раскладываем слой куриного фарша.
Сверху кладем яйца.
Запекаем до готовности при температуре 200 градусов 40 минут.
Даем рулету чуть-чуть «отдышаться».
Разрезаем на порционные колечки.

Блюдо подается с зеленью, соусами, помидорками черри и даже картофельным пюре, если его готовили для деток. Взрослым рекомендуем кушать рулет с ржаным хлебом на хмелю и соусом из сметаны или мацони с добавлением дижонской горчицы.

Мясной рулет с перепелиными яйцами

Перепелиные яйца смотрятся гораздо изысканнее простых куриных: за счет миниатюрных размеров, они придают рулету интересный внешний вид в разрезе. Что же до пользы, то сейчас яйца перепелов ценятся даже выше куриных: считается, ценных микроэлементов в них больше.

Готовим рулет просто:

варим перепелиные яйца;
выкладываем их на мясной фарш из говядины;
запекаем до готовности в духовке.
слегка остужаем и режем на части.

В такую начинку можно добавить мелко нарезанную зелень, специи и уложить пластинки сыра. Чем больше ингредиентов, тем аппетитнее получится закуска. Подаем, уложив красивыми аккуратными порционными колечками.

Как приготовить в фольге?

Классический рулет из фарша с начинкой запекается в рукаве или пергаменте, но фольга придает блюду другой вкус, придавая ему приятную пропеченную нотку. В целом можно следовать любому рецепту, но укладывать рулет и фаршировать его на фольге, смазанной растительным маслом. Фарш лучше использовать свино-говяжий, причем, прокручивать части с прожилками жира: рулет получится сочнее.

Запекаем в фольге от 40 до 60 минут при температуре 200 градусов. Готовому рулету даем остыть, а потом разрезаем его на порции шириной в 2 см: тонкие кусочки могут развалиться, а толстые – потеряют во вкусе. Едим рулет теплым, холодным с соусом из горчицы, сметаны, зелени и чеснока.

С луком

Для сочности можно добавить лук, пережаренный до мягкости на сливочном масле: сырой лук в этом блюде не используется. Можно взять лук-порей, порезать на тонкие колечки и притушить на оливковом масле, а потом смешать с фаршем. Также луковые колечки легко использовать как начинку, раскладывая по фаршу вместо яиц. Красивые желто-зеленые вкрапления превратят рулет в ароматное, сочное лакомство. А еще прекрасным дополнением станут кусочки подсушенного хлеба: их вымачивают в сливках и добавляют в фарш. Правда, здесь важно его тщательно взбить до хорошей плотности, чтобы он не разваливался

В целом рулет славится относительно простой технологией приготовления, которую легко освоить каждой хозяйке. А еще рулет из фарша можно запекать с любой начинкой, даже морепродуктами (например, вареными креветками, коктейлем). Если научиться готовить рулет, то можно забыть о покупных колбасах, постоянно балуя близким простым и полезным блюдом.

На сегодняшний день существует много вариантов мясных блюд в виде рулетов. Например, аппетитная закуска из перемолотого мяса с яйцом. Такое угощение недолго готовится, не требуя особых усилий и кулинарных умений. Оно выглядит красиво и оригинально. Ароматная, сытная закуска хорошо подходит для семейных посиделок или для праздничного застолья.

Как приготовить

Сделать мясное блюдо в духовке сможет любой человек и даже тот, который не может похвастаться кулинарным опытом. Закуска может состоять из любого молотого сырья или его нескольких видов (куриного, свиного, говяжьего, индюшиного мяса и так далее). Приготовление мясного рулета из фарша подразумевает использование отбитого филе для укрепления вкусной заготовки. Еще понадобятся куриные или перепелиные яйца, его дополняют различными специями, приправами, овощами, сыром, грибами и другими ингредиентами.

Рецепт

Закуска в духовке имеет много интересных способов приготовления. Ее делают в домашних условиях с любым мясом, запекают с фольгой или тестом, используют куриные или перепелиные яйца. В рецепт рулета из фарша с яйцом можно добавлять любые компоненты, которые выгодно подчеркнут вкусовые качества блюда. Ниже представлены самые удачные и популярные пошаговые рецепты мясной закуски с начинкой. Если точно придерживаться технологии приготовления и следовать советам опытных кулинаров, то обязательно получится вкуснейшее блюдо.

Мясной

Время приготовления: 1 час 40 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность: 177 ккал.
Предназначение: ужин.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Это легкое, но очень вкусное блюдо было придумано еще в прошлом веке. С тех пор рулет стал еще популярнее. Чтобы создать блюдо в домашней обстановке, понадобится совсем немного временных и физических ресурсов. Главное – точно следовать рецептуре и придерживаться пошаговой инструкции. Подавать мясную закуску лучше с салатом из свежих овощей или с любым гарниром.

Ингредиенты:

свиное и говяжье перемолотое мясо – по 300 грамм;
молоко – 60 мл;
яйца – 2 штуки (+ 5 штук вареных);
репчатый лук – 1 головка;
морковка – 1 шт.;
белый хлеб – 3 куска;
чеснок – 2 зубца;
свежая зелень;
соль, перец.

Способ приготовления:

Хлеб поломать на мелкие кусочки, замочить в молоке так, чтобы оно практически полностью их покрывало.
Лук очистить от шелухи, измельчить с помощью мясорубки или мелко нарезать ножом.
Морковь натереть с помощью средней терки.
Чеснок раздавить под прессом, зелень порубить.
Соединить в глубокой миске мясо, мякиш с молоком, чеснок, морковку и зелень.
Вбить 2 яйца, посолить, поперчить. Тщательно все перемешать. Пять штук отварить, очистить.
Форму для выпекания застелить фольгой, немного смазать маслом.
Сверху равномерно распределить перемолотое мясо с добавками.
По центру лепешки расположить яичные ломтики (как на фото).
Края осторожно завернуть внахлест. Сформировать заготовку в виде полена руками.
Запекать 50 минут в духовке при 200 градусах.

Куриный

Время приготовления: 4 часа.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность: 133 ккал.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Если хочется удивить гостей оригинальной закуской к праздничному столу, то куриный рулет станет отличным вариантом. Это вкуснейшее, нежное и ароматное блюдо не отнимает много времени. Результат – просто, красиво, аппетитно. Для этого понадобятся куриное филе и перемолотое мясо птицы, шпинат и вспомогательные продукты. Подавать нужно с гарниром (каша, пюре, макароны) или как отдельное блюдо.

Ингредиенты:

грудка – 1500 г (3 больших филе и 4 помельче);
перемолотое мясо – 1 кг;
домашнее молоко – 100 мл;
лук репчатый – 1 шт.;
сливочное масло – 2 ст. ложки;
белый батон или хлеб (мякиш) – 3 ломтика;
куриные яйца – 9 шт.;
свежий шпинат – 1 пучок;
приправа для курицы;
соль.

Способ приготовления:

Сварить 8 яиц, очистить.
Шпинат промыть, оборвать листья и опустить их в горячую воду, чтобы стали мягче.
Перемолотое мясо смешать с мелко порезанным луком и хлебом, размоченным в теплом молоке. Еще добавить яйцо, немного соли, приправу для курицы.
Компоненты тщательно перемешать.
Филе нарезать небольшими кусочками, отбить под пищевой пленкой, посолить.
Каждое сваренное яичко завернуть листом шпината.
Противень смазать маслом, положить внутрь отбивные (оставить 3-4 штуки).
Часть перемолотого мяса выложить сверху, хорошо разровнять.
Уложить яйца, затем снова перемолотое мясо и отбивные.
Сформировать красивый рулет, смазать его маслом.
Готовить около 2 часов при 180 градусах.

В фольге

Калорийность: 250 ккал.
Предназначение: обед.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Аппетитное блюдо, которое хорошо подходит для сытного обеда – рулет в фольге. Закуску из мяса разных сортов очень просто приготовить, если соблюдать все рекомендации рецепта. Применение фольги дает удобный шанс по максимуму сохранить ее сочность и делает ее более мягкой. Оригинальный «пирог» вкусен в горячем и холодном виде, особенно со свежими овощами.

Ингредиенты:

комбинированный фарш (говядина, свинина, курица) – 450 г;
куриные яйца – 3 шт.;
лук репчатый – ½ головки;
лавровый лист – 3 шт.;
соль, специи.

Способ приготовления:

Мясную составляющую закуски посолить, поперчить.
Добавить к ней лук (измельчать острым ножом). Тщательно вымешать.
Яйца сварить, остудить и удалить скорлупу.
Фольгу расстелить на дно формы для запекания, сверху поместить перемолотое мясо.
Посередине выложить яички, несколько листиков лаврушки.
Сформировать рулет, используя края фольги. Скрутить в виде «конфеты» для плотности.
Запекать 40 минут в духовке при температуре 200 градусов.

С перепелиными яйцами

Время приготовления: 1 час 30 минут.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность: 180 ккал.
Предназначение: ужин.
Кухня: русская, европейская.
Сложность: средняя.

Еще один вариант, как приготовить необычную закуску. Блюдо в духовке получается нежным, ароматным и питательным. Им можно накормить даже большую семью или компанию гостей. В рецепте используется перемолотая говядина (телятина) и грудка птицы (курицы или индейки). Ароматную закуску подают в горячем или холодном виде, с соусом или овощным салатом.

Ингредиенты:

перемолотая говядина – 1 кг;
филе курицы – 2 шт.;
молоко – 500 мл;
перепелиные яйца – 20 шт.;
куриные яйца (белок) – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
репчатый лук – 1 шт.;
чеснок – 2 дольки;
картошка сырая тертая – 100 г;
петрушка – 1 пучок;
подсолнечное масло очищенное – 4 ст. ложки;
соль, перец.

Способ приготовления:

Рубленое мясо перемолоть посредством мясорубки.
Картофель смешать с фаршем.
Белки взбить, ввести в перемолотую говядину.
Перепелиные яйца сварить, очистить. Зелень мелко нарубить.
Чеснок, морковку и лук измельчить на терке. Немного обжарить на растительном масле. Смешать с фаршем.
Добавить петрушку.
Филе разделить на пластины. Выложить их на противень, смазанный маслом.
В середину выложить в форме «бревнышка», а в него вдавить перепелиные яйца.
Блюдо накрыть свободными краешками грудинки. Накрыть фольгой.
Готовить закуску в духовке 40 минут при 200 градусах. За 10 минут до конца кулинарного процесса снять фольгу, чтобы мясо подрумянилось.

С сыром

Количество порций: 4-5 персон.
Калорийность: 257 ккал.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: русская, европейская.
Сложность: средняя.

Невероятно вкусное трехслойное блюдо, которое просто тает во рту – мясной рулет с сыром. Ароматная закуска покоряет с первого кусочка, она очень сочная, питательная и оригинально смотрится на столе. Рулетик может стать отличной альтернативой бутербродам. Для рецепта используется говяжье и свиное измельченное мясо в одинаковых пропорциях и твердый сыр.

Ингредиенты:

свино-говяжий фарш – полкило;
сыр твердых сортов – 130 г;
вареные куриные яйца – 4 шт.;
подсолнечное масло – 1 ст. л.;
молотая паприка – 2 ст. ложки.

Способ приготовления:

Сыр измельчить при помощи крупной терки, соединить с паприкой.
Перемолотое мясо разложить на пищевой пленке, утрамбовать мокрыми руками.
Мясной слой посыпать сыром.
Далее выложить мелко нарезанные яичные ломтики.
Осторожно свернуть рулетик, отрывая пленку после каждого оборота.
Запечь мясное угощение за 40 минут.

С грибами

Время приготовления: 1 час 20 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность: 235 ккал.
Предназначение: ужин.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Мягкий, ароматный рулет с грибами будет «гвоздем» любого торжественного застолья. Блюдо шикарно смотрится, аппетитно выглядит и имеет незабываемый вкус. Жареные шампиньоны хорошо сочетаются по вкусу со свининой и говядиной, а расплавившийся сыр придает закуске пикантности. Угощение для гостей можно украсить свежими помидорами, огурчиками и зеленью.

Ингредиенты:

фарш свинина + говядина – 600 г;
яйца – 3 шт. (2 вареных и 1 сырое);
мягкий сыр – 150 г;
лук – 1 шт.;
жареные шампиньоны – 200 г;
жирная сметана – 2 ст. ложки.

Способ приготовления:

В перемолотое мясо добавить яйцо, посолить, поперчить, хорошо смешать компоненты.
Отварные яйца мелко порезать. Грибы измельчить и обжаривать до испарения сока, всыпать к ним порубленную луковицу.
Мягкий сыр переработать с помощью терки.
Фольгу расстелить на столе, сверху выложить фарш.
Сверху – яичные кубики, потом сыр, грибной слой.
Края рулетика соединить, хорошо защепить и разгладить фольгу.
Блюдо переложить на противень, готовить при 180 градусах полчаса.
Потом сверху убрать фольгу, смазать закуску сметаной.
Поставить в духовку еще на 20 минут.

Слоеный

Время приготовления: 1 час 20 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность: 278 ккал.
Предназначение: обед.
Кухня: русская, европейская.
Сложность: средняя.

Аппетитное сочетание хрустящей корочки из теста и сочной мясной начинки – это слоеный рулет с фаршем. Закуска в слоеном тесте просто готовится, но имеет богатые вкусовые качества и красивый эстетический вид. Можно использовать любой тип начинки (у нас свинина), главное, чтобы он был свежим. Еще для данного рецепта в духовке пригодятся сушеные томаты, сыр и специи.

Ингредиенты:

свиной фарш – 500 г;
яйца – 2 шт.;
лук – 1 головка;
чеснок – 2 зубца;
сыр твердый – 50 г;
томаты сушеные – 20 г;
панировочные сухари – 50 г;
слоеное тесто – 400 г;
паприка, сушеный базилик, кунжут – по 1 ст. л.

Способ приготовления:

Помидоры залить теплой водой.
Сыр и лук измельчить теркой, всыпать в фарш и смешать.
Томаты нарезать кусочками, чеснок мелко порубить ножом. Эти продукты тоже добавить к молотому мясу.
Посолить, поперчить, всыпать сухари, специи, вбить яйцо. Перемешать.
Тесто раскатать. По длине выложить мясо ровной колбаской.
Края прямоугольного слоеного теста поднять вверх, крепко залепить. По бокам тесто не соединять.
Заготовку выложить на пергамент, который рекомендуется раскладывать по дну формы для запекания.
Сверху на тесте сделать 4 неглубоких косых надреза.
Посыпать блюдо кунжутом.
Закуску запечь в духовке за 45 минут.

В тесте

Время приготовления: 60 минут.
Количество порций: 3-4 персоны.
Калорийность: 263 ккал.
Предназначение: обед.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Ароматный мясной рулет в тесте – это шикарный рецепт для хозяек, которые не имеют возможности долго возиться на кухне. Блюдо отличается сочностью, мягкостью, изысканными вкусовыми качествами. Пригодится дрожжевое магазинное тесто, свино-говяжий фарш и специи. Благодаря рецепту с фото закуску сможет приготовить человек с минимальными кулинарными умениями.

Ингредиенты:

фарш – 500 г;
слоеное готовое тесто – 250 г;
яйца – 5 шт. (1 для мяса);
масло сливочное – 50 г;
мука – ½ стакана;
укроп – 1 пучок;
соль, специи.

Способ приготовления:

Сварить яйца, очистить, нарезать кубиками.
Луковицу нашинковать. Обжарить до прозрачного состояния.
Укроп порубить ножом.
Перемолотый фарш соединить с зажаркой, укропом, сырым яйцом. Все ингредиенты смешать.
Тесто раскатать в виде прямоугольника.
Выложить на противень.
Сверху выложить половину фарша, яичную начинку, снова мясо.
Начиная с одного бока, тесто нарезать полосками под углом. Завернуть их внахлест.
Потом надрезать заготовку с другой стороны и завернуть полосы идентичным образом.
В середине рулета получается два треугольника, из них тоже вырезать полоски, закрыть центральную часть будущей закуски.
Зажаривать полчаса в духовке (180 °С).

С луком

Время приготовления: 1 час 10 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность: 201 ккал.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Удобный и сытный ужин для внезапных гостей – мясной рулет с луком. Для рецепта подойдет говяжий или свиной фарш. Его можно приобрести в продуктовом магазине или изготовить дома. В начинку добавляется немного хлеба, лук, зелень, а еще любые специи и приправы. На приготовление закуски понадобится немного времени, но результат получается «пальчики оближешь».

Ингредиенты:

говяжий фарш – 700 г;
хлеб белый – 100 г;
молоко – 250 мл;
яйцо – 3 шт.;
сухари для панировки – 100 г;
сливочное масло – 30 г;
лук – 2 головки;
зелень свежая;
соль, перец.

Способ приготовления:

Хлеб поместить в молоко на десять минут, отжать. Добавить к фаршу, посолить, насыпать перец.
Лук порезать, обжарить на подсолнечном масле.
Яйца отварить, порубить, смешать с луком, зеленью, солью.
На пищевую пленку выложить мясо равномерным слоем.
Сверху распределить начинку, свернуть рулет, убрав пленку.
Противень застелить бумагой для запекания.
На ней расположить мясную заготовку.
Посыпать сухарями для панировки.
Готовить в духовке 40 минут при 200 градусах.

Чтобы приготовить необычайно вкусный, аппетитный рулет с яйцом и фаршем, стоит ознакомиться с советами опытных кулинаров. Вот несколько рекомендаций по процессу создания питательного мясного блюда:

Используется любое мясо в качестве фарша. В нем должно быть немного жира, ведь так закуска получится сытнее и вкуснее. Желательно использовать фарш, приготовленный дома, но подойдет и покупной вариант.
Чтобы хорошо запечь блюдо и перестраховаться от сырых «внутренностей», следует готовить его в пищевой фольге. Блюдо обязательно получится сочным, отлично прожарится.
Для получения поджаристой аппетитной корочки фольгу необходимо снять за 10-15 минут до конца кулинарного процесса.
В фарш добавляют тертую картошку, манную крупу или хлебный мякиш. Это нужно, чтобы рулет в духовке не распался на части раньше времени. Такие «примеси» положительно влияют на мягкость и нежность блюда.
Кроме яичной начинки, можно использовать другие не менее вкусные компоненты. Самыми популярными продуктами являются:

измельченная зелень с мягким сыром;
вареные, тушеные грибы (белые, шампиньоны, лисички и так далее);
поджаренный бекон;
печеночный домашний паштет;
тушеные, жареные кабачки, баклажаны;
отварная картошка;
болгарский сладкий перец;
сушеные, свежие или консервированные помидоры;
чернослив, курага, финики, изюм.

Видео

По желанию мясной рулет с яйцом в духовке можно завернуть в тонкие полоски бекона. Он придаст блюду потрясающий аромат. Также вместо яиц для начинки можно использовать жареные грибы, твердый сыр или ветчину.

Для приготовления мясного рулета можно использовать любой вид фарша: куриный, индюшиный, говяжий, свиной или ассорти. Чтобы блюдо было сочным, используйте мясо с жировыми прослойками или добавьте в фарш кусочек сала.

Ингредиенты:

350 г куриного филе
350 г свинины
3 яйца
1 репчатая луковица
100 мл молока
1 зубчик чеснока
2 ст. л. панировочных сухарей
соль по вкусу
0,5 ч. л. зиры
0,5 ч. л. черного молотого перца
1-2 ст. л. подсолнечного масла

Как приготовить мясной рулет с яйцом в духовке:

Яйца сварим вкрутую, остудим и очистим.

Мясо помоем и обсушим салфетками от лишней воды. Зачистим курицу и свинину от пленок и жира, разрежем филе на небольшие кусочки.

Пропустим мясо через мясорубку с мелкой решеткой. Таким же способом измельчим одну репчатую луковицу и зубчик чеснока.

Вольем в полученный фарш молоко. Благодаря ему рулет мясной с яйцом внутри в духовке получится сочным и нежным.

Для аромата всыплем специи, посолим фарш по вкусу. Добавим несколько столовых ложек панировочных сухарей, они помогут скрепить фарш, чтобы рулет хорошо держал форму.

Теперь тщательно вымесим фарш и отобьем его, чтобы он стал густым и однородным. Пищевую фольгу сложим в два слоя. Смажем ее подсолнечным маслом без запаха. В центр выложим готовый фарш в виде прямоугольника и тщательно его разровняем. Посередине выложим вареные яйца.

Давайте я расскажу вам, как заворачивать мясной рулет с яйцом в духовке, чтобы он хорошо держал форму и не распался на части. Аккуратно приподняв края фольги, завернем их внутрь, формируя рулет. Яйца должны остаться посередине изделия. Руками, смоченными в холодной воде, закрепим шов.

Теперь плотно завернем нашу заготовку в несколько слоев фольги, чтобы рулет хорошо держал форму. Сверху сделаем несколько проколов зубочисткой, чтобы через эти отверстия выходил пар во время приготовления мясного рулета. Переложим заготовку на противень и отправим в духовку, включенную на 200 градусов.

Через час вкусный мясной рулет с яйцом в духовке должен полностью пропечься. Аккуратно достанем противень из горячей духовки. Осторожно развернем фольгу. Смажем рулет оставшимся подсолнечным маслом и вернем в духовку еще на 10 минут, чтобы он подзолотился сверху.

Рулет с яйцом рецепт. Рулет из фарша с вареными яйцами

Ингредиенты

Приготовление